Smagen af kaffe
by Taste
- Update frequency
- every 46 days
- Average duration
- 18 minutes
- Episodes
- 19
- Years Active
- 2015 - 2025
Hej
Det er 6 år siden jeg sidst udgav noget i denne her podcast. Her bare et kort hej. Bare en test. Er der nogen som lytter med ? Hvor er du i dit kaffeliv nu ? Skriv gerne til mig. For eksempel over Fa…
00:02:23 |
Mon 17 Feb 2025
#14 Fem tip til café-junglen
En caffe latte kan nemt koste over 40 kr på cafeerne i København, men det er langt fra lige godt alt sammen. Her er 5 tip til at styre gennem junglen af barista-kaffe. Afsnittet tager udgangspunkt i …
00:16:00 |
Fri 01 Feb 2019
#13 De 98% vand i kaffen
Din kop kaffe består af 98% vand. De fleste er ikke klar over, hvor stor en forskel vandet gør. Vand er ikke bare vand. Det har forskelligt indhold af kalk og magnesium – og det gør en kæmpe forskel …
00:26:48 |
Tue 22 Jan 2019
#12 Cola og kaffesmagshjulet
Når man ved hvad der indgår i cola-opskrifter, kan man pludselig spotte det i smagen. På samme måde kan man lede efter smage i kaffe. Hvordan bruger man kaffesmagshjulet ? Eller på engelsk Coffee Tas…
00:20:58 |
Mon 18 Jun 2018
#11 Hvor meget kaffe-til-vand ? Cupping
En kaffe smager forskelligt afhængig af doseringen: hvor meget kaffe til vand, du brygger med. En nem måde at afsøge hvordan en kaffe smager bedst er med cupping. Cupping er en bryggemetode, som kaff…
00:17:05 |
Fri 25 May 2018
#10 Bitterhed
Hvor meget bitterhed må din kaffe have ? Flere ting kan gøre kaffen bitter, men bitterhed er en kompleks størrelse. Og hvad har broccoli med sagen at gøre ? Af Therese Brøndsted, 2018
00:26:19 |
Sat 24 Feb 2018
#9 Kaffemaskinen, elsket & hadet
Filterkaffemaskine har været den mest udbredte bryggemetode i Danmark i mange år. Elsket og hadet. Den blev udbredt i 1970’erne. Fordi den er nem og har god styring af bryggeprocessen. Men mange forb…
00:35:47 |
Sat 25 Feb 2017
#8 Duften af kafferistning
Bruger du din lugtesans, når du laver mad ? Denne gang er vi en tur i kafferisterens værksted. Morten arbejder som kafferister, så han rister mange gange dagligt. Han dufter til bønnerne undervejs og…
00:16:11 |
Thu 05 Jan 2017
#7 Kortlægge efter smag
Du kan bedre finde rundt i de mange muligheder, jo mere du opbygger dit eget smage-landkort over de forskellige kaffer. Her kortlægger vi 58 forskellige kaffer i forhold til hinanden. Det er selvfølg…
00:17:11 |
Wed 16 Nov 2016
Kaffepause III at ku beskrive smagene i kaffe
Klaus fortæller om hvor langt han er kommet i at kunne beskrive Smagen af Kaffe – til at opbygge sit eget smagelandkort.
00:07:10 |
Wed 02 Nov 2016
#6 Kapselkaffe
Over de sidste 10 år har kapselkaffe vundet frem. Det system som er udviklet af Nespresso, men efterhånden laver alle kaffefirmaer kapsler. Det er væsentlig dyrere end den traditionelle pose kaffe, m…
00:14:01 |
Fri 09 Sep 2016
Kaffepause II med cola
Et kortere afsnit med en anden vinkel på at træne sin smagssans.
00:07:52 |
Mon 06 Jun 2016
#5 Espresso og mørkristet kaffe
Denne gang skal vi udforske mørkristet kaffe. Jeg har inviteret 3 kaffe-enthusiaster, som alle foretrækker mørkristet kaffe. De har hver taget en kaffe med, som de godt ka lide. Alle tre brygger espr…
00:37:32 |
Sat 23 Apr 2016
Kaffepause
Et lille kaffepause-afsnit. Blandt andet hvor man kan finde caféer tæt på hinanden, som har forskellig ristegrad. Af Therese Brøndsted, 2016
00:06:24 |
Sat 26 Mar 2016
#4 Smag på ristegraden
Lysristet ? Mørkristet ? Ristningen af kaffen betyder meget for smagen. De fleste kaffedrikkere har bare ikke fornemmelse af det. Nogen har lige styr på mørkristet og lysristet, men det er kun hovedk…
00:30:28 |
Sat 05 Mar 2016
#3 Kaffemarkedet
Der er væsentlig prisforskel på kaffebønner. Og der er virkelig forskel på smagen af billig og dyrere kaffe – som vi også talte om i afsnit 1 og 2. I dette afsnit går vi i dybden med hvad der ligger …
00:19:01 |
Thu 04 Feb 2016
#2 Lær af sammenligninger / lysristet kaffe
Man bliver bedre til at kende forskel på kaffe ved at smage på to kaffer overfor hinanden, fordi så står forskellene tydeligere frem. På den måde kommer du igang med at opbygge dit indre landkort ove…
00:20:36 |
Thu 10 Dec 2015
#1 Hvordan vi bruger smagssansen
Kaffe kan smage meget forskelligt. Denne podcast handler om hvordan du bruger din smagssans til at finde rundt i de mange muligheder på kaffemarkedet – og finde frem til de store kaffeoplevelser. Her…
00:15:08 |
Thu 03 Dec 2015
Disclaimer: The podcast and artwork embedded on this page are the property of Coffee Navigated. This content is not affiliated with or endorsed by eachpod.com.