19. Yüzyıl Osmanlı Saray ve İstanbul Mutfak Kültürü
- Author
- Ottoman History Podcast
- Published
- Wed 11 Jan 2017
- Episode Link
- https://www.ottomanhistorypodcast.com/2017/01/osmanli-yemek.html
292. Bölüm Özge Samancı Ufuk Adak ve Nurçin İleri'nin sunumuyla Bölümü indir RSS | iTunes | GooglePlay | SoundCloud Ottoman History Podcast'in bu bölümünde, Özge Samancı ile Osmanlı’da saray, elit mutfağı ve sokak yemek kültürü üzerine bir sohbet gerçekleştirdik. Osmanlı saray mutfaklarında çalışanlar arasında nasıl bir işbölümü olduğuna ve mutfağın mekansal düzenine değindik. Alaturka ve alafranga mutfak kültüründe, yemek ve içecek olarak tüketilen ürünleri ve nasıl tüketildiklerinin yanı sıra tüketim alışkanlıklarının kültürel ve toplumsal boyutunu da ele almaya çalıştık. Yayın Tarihi: 11 Ocak 2017 « Click for More »
